Event "Fisch & Wein" 2021

Beschreibung

Fisch 3- Gang Menü 23.09.21


Aperitif:

1001 Perle, Weingut Mohr, Rheingau


Vorspeise:

Rotbarsch-Flußkrebsküchlein auf Erbsen-Basilikumpüree


Wein:

Der Salm Weiß (Riesling, Weissburgunder, Scheurebe), Weingut Prinz Salm, Nahe & Rheinhessen


Hauptgang:

Seeteufel in Meeresfrüchte- Brotkruste, Karotten-Estragonsauce und Kartoffelwürfel


Wein:

Tertiär Chardonnay & Weissburgunder trocken, Weingut Wageck, Pfalz


Schwarzriesling trocken, Weingut Graf Neipperg, Württemberg


Dessert:

Mangoparfait mit marinierten Früchten


Wein:

Gewürztraminer lieblich, P.J. Valckenberg, Pfalz